从古至今，因蒸馏技术发展，我国白酒从低度数逐渐发展到高度数，高度数白酒在今天市场上的份额占到了90%以上。

1、高度酒：45度-65度之间；

2、中度酒：40-50 度之间；

3、低度酒：20多度到38度之间；

4、降度酒，54度左右。

通常来说，经过降度的白酒不好喝，但通过其他方法进行勾兑，依然能保持其独特的口感，比如说不为大众熟知的茅台酱香酒的勾调工艺，通过原酒勾原酒，不添加任何外来物质，把酒的度数稳定在53度。

难道茅台酱香酒一经酿造出来就是53度吗？这个就得了解茅台酱香酒独特的酿造工艺了。

茅台酱香酒的的酿造工艺独特，刚酿出来的酒的度数就已经达到了55度到60度之间，通过勾调，储存一年要进行盘勾，贮存3年后要经过小型勾调和大型勾调，贮存5年后出库成品酒的度数就一直稳定在53度。经过研究证明，此时茅台酱香酒的口感是最为优质的！

所以，有人说：“53度，是这世界上蒸馏酒最科学的度数。”

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